Aliments gluten et sans gluten

 Source : http://blogbionaturelle.canalblog.com/archives/2008/08/26/10352709.html

sans gluten		avec gluten
• millet • amarante • arrow root • châtaignes et dérivés • légumes secs : lentilles, pois chiches, haricots, fèves • maïs et dérivés (farine, semoule, flocons) • manioc et dérivés (tapioca) • patate douce • pomme de terre • quinoa • riz • sarrasin • soja et dérivés • sorgho		• blé = froment • seigle • orge = malte • avoine • triticale • épeautre • kamut